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        西安四院餐廳的羊血饸絡(luò)

        2024/06/04 瀏覽922次

        饸絡(luò)是用蕎麥面和面，用饸饹床子，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。其制作工藝十分復(fù)雜。餐廳的羊血饸饹，用料講究，主料為饸饹面、羊血、高湯。輔料：蒜苗、香菜、五香粉、精鹽、雞精、油潑辣子、柿子醋、香油等

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