【據權威報道】，人們一想到抗癌，人們通常想到的是“大蒜”，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。但你只曉得大蒜洋蔥抗癌，卻不曉得它抗癌勝過大蒜，能排10年毒，它就是南瓜。

南瓜可預防瘦削、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐厚的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

蒸南瓜及南瓜粥

【藥理作用】 降糖，降血脂以及抗癌。

【性味功能】 甘，平。解毒消腫。

【主治用法】 主治肺癰，哮癥，癰腫，燙傷，毒蜂螯傷。內服: 適量，蒸煮或生搗汁。外用: 適量，搗敷。

南瓜的注意事項：

南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；

南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

發燒，服用中藥期間不宜食用。

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。

4、禁忌南瓜加菠菜。

南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

5、禁忌南瓜加紅薯。

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

6、禁忌南瓜加羊肉。

這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

7、禁忌南瓜加醋。

醋與南瓜相克，同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。含淀粉的南瓜與含有醋酸的醋同食，會干擾淀粉的分解，使淀粉在胃中滯留而腐敗，不利健康。

8、禁忌南瓜加帶魚。

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

9、南瓜粉的功效

南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，可用于治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。南瓜中的鈷元素能促進身體代謝，能降低血糖和治療糖尿病，而南瓜生吃或半熟食用還能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，能預防血栓的形成。